マッシュポテトのアレンジ

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マッシュポテトの卵詰めカップの作り方の概要は、電子レンジで簡単にマッシュポテトを作り、アルミのケースに入れた後で、卵を落としてからオーブンで焼くだけです。焼きあがりましたたら、そのままアルミケースごとお弁当箱に移せばOKです。卵の白身と黄身の綺麗なコントラストがお弁当を鮮やかに演出してくれます。子供が大喜びのお弁当になるでしょう。

★おいしいマッシュポテトの作り方のコツ!
・じゃがいもは電子レンジを使用することで、簡単に柔らかくなります。
・ジャガイモは熱くなっているうちにフォークの背などで潰します。






マッシュポテトの簡単レシピ

◆材料（２人分）
※マッシュポテト
・ジャガイモ・・・1つ
・牛乳・・・大さじ２
・バター・・・小さじ２
・塩、こしょう・・・少々

・卵・・・2つ
・刻みパセリ・・・少々

◆マッシュポテトの卵づめカップの作り方
１．まず、マッシュポテトを作ります。
①　じゃがいもは皮を剥いて半分に切り、1cmの厚さに切って水にさらしておきます。
②　①のジャガイモをサランラップで包んで、電子レンジで2分間加熱します。
③　熱くなっているうちにフォークの背などを使って潰し、ミルク、バターを加えて練り、塩、コショウを加えて味を整えます。

２．仕上がったマッシュポテトを2等分にし、２つのアルミカップに入れます。それぞれ真中をくぼませるようにして、卵を１つ割りずつ落とします。
３．２．をオーブントースターに入れて、卵にしっかり火が通るまで焼きます。
４．刻みパセリを散らして、完全に熱が冷めたあとで、お弁当箱に詰めます。弁当箱と別容器にケチャップなどを添えるとよいでしょう。

※朝食や休日のブランチにもピッタリのメニューです。すぐに食卓で食べる場合は卵が半熟位のほうがおいしくいただけると思いますが、お弁当のおかずにするには完全に火を通すようにします。

◆その他のお勧めのお弁当のおかず
●ホウレン草のソテー
●リンゴとパイナップルの甘煮

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