にら玉の甘酢あんかけ

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毎日同じおかずのパターンが続いて、うんざりしがちなお弁当のおかずですが、毎日入っていても大丈夫なおかずは、卵焼きではないでしょうか？
甘めの卵焼きや塩味の卵焼きなど、好みも様々ですね。にら玉はニラの緑と卵の黄色が彩りも非常に美しく人気の高いお弁当おかずです。それにもうひと手間加えて、あんかけにします。とろりとしたあんかけが、食べる頃に卵に染みておいしくなります。冷たくなってしまったご飯もおいしくいただけるでしょう。 ★おいしいにら玉の作り方のコツ!
・ニラは粗めのみじん切りにしておいたほうが緑色が綺麗です。
・お弁当のおかずにする場合には、卵が半熟にならないようしっかりと火を通しておきます。





ニラ玉の料理レシピ

◆材料（２人分）
・卵・・・3つ
・ニラ・・・4分の1把
・スープ・・・大さじ３（顆粒中華だしの素少々）
・片栗粉・・・大さじ３
・油・・・大さじ２
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

※甘酢あん
・水・・・大さじ１
・酢・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ３
・塩・・・少々
・醤油・・・大さじ2分の1
・片栗粉・・・少々

◆にら玉の甘酢あんかけの作り方
１．まず卵をよく溶きほぐします。
２．にらは粗めのみじん切りにしておきます。
３．１．の卵にニラ、スープ、片栗粉、塩、こしょうを加えてよくかき混ぜます。
４．フライパンまたは卵焼き器に油を入れてから熱し、３．を入れてゆっくりと混ぜながら焼きます。卵にはよく火を通すようにしておきます。
５．次に甘酢あんを作ります。小鍋に甘酢あんの材料を入れてから火にかけ、とろみが付くまで煮ます。お弁当に入れるので固めのあんにしておきます。
６．４．が冷めたら切り分けてお弁当箱に入れて、５．の甘酢あんをかけます。

◆その他のお勧めお弁当のおかず
●鶏のから揚げ
●新じゃがとベーコンのバター焼き

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