鶏肉料理の作り方

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鶏肉の照り焼きは、醤油と砂糖で甘辛く味付けた鶏肉に綺麗な焼き色をつけた、人気のメニューです。たれをからめるようにして焼くことによりしっかりと味が付き、冷めてしまってもおいしくいただけることから、お弁当にもぴったりの献立です。
鶏肉は、胸肉、もも肉、お好きなものを選んでください。ダイエット中などで、カロリーが気になる人は、鶏の皮は取っておいたほうがよいかもしれません。
鶏肉を削ぎ切りにして、ごはんに載せて照り焼きどんぶり風にしてもおいしいと思います。お好みにより山椒をふると粋な味わいになるでしょう。

★おいしくお弁当を作るコツ!
・鶏肉は可能であれば20分程度調味料に漬けておくとしっかりと味が染み込みます。
・鶏肉を焼く際には漬け汁を切って、フライパンに入れます。残った漬け汁は後で加えて煮詰めることによって鳥肉にからめます。

鳥の照り焼きの簡単レシピ

◆材料（２人分）
・鶏モモ肉または胸肉・・・160g（皮なし）
・サラダ油・・・小さじ２
※漬け汁
・しょうゆ・・・小さじ３弱
・砂糖・・・小さじ２
・酒・・・小さじ１強

◆照り焼きチキンの作り方
１．漬け汁の材料を合わせ、鶏肉を漬けておきます。
２．フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を漬けて、汁を切ってから入れます。
３．綺麗な焼き色が付いてきたら裏返しにして、フライパンに蓋をして8分程度蒸し焼きにします。
４．３．に漬け汁を加えて、からめるようにして煮詰めます。
５．食べやすい大きさに鶏肉を削ぎ切りにします。

◆その他のお勧めお弁当メニュー
●さやいんげんの胡麻和え
●リンゴの甘煮
●れんこんのきんぴら

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